Cuvée spéciale

Cuvée spéciale

Le chardonnay exprime ici son potentiel de vieillissement. Nous le laissons vieillir pendant 5 années en cave avant de vous le proposer.

Assemblage : 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

Années d’assemblage : Assemblage de 2 années à dominante de l’année de vendange, 

La dégustation :

  • La robe: Robe de couleur or jaune pâle à reflet jaune pâle argenté, aspect fluide et lumineux, bulles fines et collerette délicate
  • L'olfactif: Poire écrasée, citron vert, craie caillouteuse, réglisse carensac, menthe poivrée, raisin frais, pivoine, pomme reinette.
  • Le palais: Attaque franche et nette, effervescence crémeuse. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité citronnée et tendue. Ensemble équilibré autour d'une minéralité crayeuse délicate. Finale fraîche et élancée laissant une ultime sensation végétale rappelant la menthe et la coriandre.
 
Typicité minérale : Crayeuse.

Accord : Dos de cabillaud au safran et réduction limoncello à l'échalotte.

Autres grands types d'accords : Choucroute de la mer

(Prix départ cellier)

17,50 € TTC

Conditions générales de vente

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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