Brut millésimé

Brut millésimé

Grand Champagne, équilibrage parfait des 3 cépages. Il vieillit pendant de longues années en cave. À la fois très complexe et fin, il est le vin des grandes occasions.  

La dégustation :

  • La robe : Robe de couleur jaune paille clair à reflet jaune pâle argenté, aspect assez fluide et satiné, bulles fines et collerette tenace.
  • L'olfactif : Tilleul, craie caillouteuse, poivre, cassis, poire écrasée, crème de citron, compote de coing, coriandre, citronnelle.
  • Le palais : Attaque franche et nette, effervescence crémeuse. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité tendue qui livre une sensation de fraîcheur menthée rémanente.

Typicité minérale : Crayeuse.

Accord : Choucroute de la mer et langoustes au beurre d'aromates.

Autres grands types d'accords : Guacamole doux et saumon mariné au citron.

(Prix départ cellier)

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