Collection premium nature Cosson Millésime

Un grand Champagne exprimant toute la finesse de Chardonnay et la force du Pinot noir.

Seules les meilleures années sont conservées pour ce Millésime qui porte le nom du domaine familial. Il est issu exclusivement du terroir de Sermiers et pour en conserver toute la puissance, la complexité et l’authenticité, il n’est pas dosé. 

Dégustation

• La robe : Robe de couleur or jaune pâle à reflet jaune vert soutenu, aspect assez fluide et satiné, bulles fines et collerette délicate.
• L’olfactif :Brioche, citron confit, poire confite, menthe poivrée, pissenlit, amande émondée, embrun iodé, craie caillouteuse, réglisse carensac.
• Le palais :Attaque souple et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Fruité pulpeux et croquant, soutenu par une acidité citronnée bien intégrée à une minéralité crayeuse, très pure et qui confèrent de l’élégance et de l’allonge au palais. Finale élancée, fraîche et menthée, délicieusement épurée.

Accords

Accord : Terrine de foie gras et concassé de noisettes torréfiées au miel d’amande douce.

Autres grands types d’accords : Filet de bar et tombé d’écrevisses à la crème de ciboulette.